抹茶ロール

材料

（18個分）

スポンジ材料	抹茶	15g
	麦のかほり	90g
	砂糖	100g
	卵（大）	5個
	サラダ油	大さじ2
	ベーキングパウダー	大さじ1.5
	水	大さじ3
クリーム材料	生クリーム	2カップ
	砂糖	大さじ3
	ブランデー	大さじ2

 

黒豆（グラッセ）	120g
シロップ	適量

作り方

• ボウルにベーキングパウダーと水を入れてさっと混ぜ、砂糖・卵を入れてマヨネーズ状になるまで混ぜ合わせます。
• 粉と抹茶を混ぜて、1にふるい入れ静かに混ぜサラダ油を加えまた軽く混ぜます。
• オーブン皿2枚にクッキングシートを敷いて流し入れて平らにし、170℃のオーブンで17分〜18分焼きます。
• 焼き上がったらスポンジをクッキングシートから外し、軽く切り込みを入れ、シロップを薄く表面に伸ばします。
• 黒豆は飾り用27粒を残して刻みます。
• 生クリームに砂糖とブランデーを入れ、氷水の上で泡立てます。
• スポンジにクリームを塗り、刻んだ黒豆をちらしてしっかりと巻き、ラップに包んでしばらく置き、形を整えます。1本を9個に切り分け、容器に入れて飾り用の黒豆をあしらいます。

監修：とちの実クッキングスクール　大塚　和子