おやき

材料

●生地

イワイノダイチ	300g
片栗粉	20g
熱湯	150ml
塩	10g
砂糖	20g
ごま油	小さじ3
打ち粉（イワイノダイチ）	適量

●あん【切り干し大根】

切り干し大根	20g
人参	30g
さつま揚げ	適量

☆鰹だしの素・醤油・みりん・砂糖など、お好みの味付けで

●あん【なすのみそ炒め】

なす	2個
豚ひき肉	50g
玉ねぎ	1/2個

☆みそ・みりん・酒・砂糖・一味唐辛子など、お好みの味付けで

作り方

1. あん【切り干し大根】　切り干し大根を水で戻し絞ってから2cm位に切ります。人参を短冊切りにし、さつま揚げも同じくらいの大きさに切ります。鍋に切り干し大根・人参・さつま揚げを炒め、鰹だしの素・醤油・みりん・砂糖などで味をつけて下さい。
2. あん【なすのみそ炒め】　ナスはヘタを取り1cm角に切り、水にさらし、アクを取り除きザルにあげます。玉ねぎも1cm角に切ります。フライパンに油ひき、玉ねぎ・ひき肉・ナスを入れて炒めます。みそ・みりん・酒・砂糖・一味唐辛子などで味をつけて下さい。
3. 【生地】　ボウルに小麦粉（イワイノダイチ）・片栗粉・塩・砂糖を入れ混ぜ合わせます。熱湯・ごま油を入れ菜箸などで混ぜ、触れる熱さになったら手でよく捏ね、丸くまとめてラップをし、30分ぐらい休ませます。
4. 生地を15等分にして丸めて、めん棒で丸く伸ばします。真ん中にあんをのせ包み、少し平らに潰して下さい。
5. フライパンに油をひいて4を並べ、中火で両面きつね色に焼き、水を入れフタをして3分ぐらい蒸し焼きにしたら、フタを開けて水分を飛ばします。
6. お皿に盛り付け完成です。熱いうちにお召し上がり下さい。

  ※冷めてしまったら、蒸し器やレンジなどで温め直してお召し上がり下さい。